Cuisine

Soupes, potages et veloutés, nos idées recettes pour un repas de fête raffiné

Pour éviter d’être repue avant même d’avoir commencé à déguster la dinde, cette année, en entrée on opte pour une soupe de Noël, pour un potage de fêtes ou pour un délicieux velouté. Mais attention, même si celui-ci est à la fois réconfortant et profondément exquis, réveillon oblige, on l’agrémente d’ingrédients et de saveurs d’exception.

Soupes, potages et veloutés : tout pour un Noël raffiné

Au programme, des châtaignes, des brins de cerfeuil et du foie gras comme dans cette recette de fête, des champignons des bois, truffes et échalotes à l’image ce de ce velouté raffiné, des huîtres charnues, du vin blanc sec et du safran comme dans ce mélange cinq étoiles ou encore des Saint-Jacques, du morbier et des petits pois pour une version on ne peut plus onctueuse. Qui a dit que la soupe ne convenait pas aux grandes occasions ? Certainement pas nous. Et vous nous remercierez après avoir goûté à ces préparations à la fois créatives, goûtues et astucieusement présentées.

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Spécial repas de fêtes : nos idées de recettes pour un réveillon parfait

*Cet article initialement publié le 16 décembre 2018 a fait l’objet d’une mise à jour.

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