Cuisine

Nos plus belles recettes pour un repas de Noël végétarien

Se mettre à table autour d’un repas de fête raffiné sans viande, de l’entrée au dessert, c’est possible. Œuf cocotte à l’émulsion de fèves et brisures de morilles, crème de poires et châtaignes au paprika ou blanc-manger au lait d’amande et poire dorée… Cette année, on surprend nos convives avec un menu veggie haute gastronomie. Textures délicates, saveurs onctueuses et mélanges équilibrés seront les mots d’ordre de nos fêtes de fin d’année. Avec toujours, des recettes simples et rapides à réaliser.

15 idées de recettes pour un menu de fête végétarien

Un menu type ? Des bouchées végétales au potimarron, huile de pistache et noix de muscade pour l’apéritif ; en entrée, une salade mexicaine sucrée salée aux graines de grenade ; de délicates pâtes aux truffes pour nous réchauffer le cœur et les papilles comme plat de résistance ; et un panier de pommes et amandes effilées pour terminer le repas en beauté. Et pour les végétariens-flexitariens amoureux des coquilles Saint-Jacques, on vous a tout de même glissé deux recettes gourmandes, au coulis d’agrumes sur fondue de poireaux mais aussi à la crème parfumée. Vous nous remercierez après les avoir goutées.

En vidéo, 15 idées de déco de table repérées sur Instagram

Spécial repas de fêtes : nos idées de recettes pour un réveillon parfait »

*Cet article initialement publié le 5 décembre 2018 a fait l’objet d’une mise à jour.

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