Cuisine

Nos plus belles recettes à base de truffe pour un réveillon renversant

Produit phare de ces fêtes de fin d’année, la truffe – noire ou blanche – est à servir sans modération (ou presque) à l’apéritif, en entrée, en plat de résistance ou même en dessert. Et pour cause, elle ajoute une touche de luxe à toutes nos recettes, les plus classiques et les plus simples aussi. Par exemple, on s’imagine mal réaliser ce réconfortant œuf à la coque, fleur de sel et mouillettes à la truffe noire, proposé par la chef Hélène Darozze sans.

En vidéo, comment réaliser un plateau de fromages idéal ?

La truffe s’invite aussi dans ce classique gratin de macaronis & cheese, version haute gastronomie, ou encore cette burrata à la truffe et au jus de roquette. Le «diamant de la cuisine», comme l’appelait l’illustre Brillat-Savarin, se fond également dans le décor avec ce pavé de truite mariné ; il sublime ces suprêmes de volaille au sésame blond et magnifie ces bouchées de homard au citron… Noble, tendance, délicate et créative, la truffe est l’ingrédient d’exception de nos réveillons de Noël et du Nouvel An. Un produit de luxe que l’on s’offre au moins une fois dans l’année. Reste une question : pour laquelle de ces recettes allez-vous craquer ?

Nos plus belles recettes à base de truffes

Sélection de recettes à la truffe

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