Cuisine

Foie gras, escargots, saumon : 15 recettes d’entrées chics pour le réveillon

Du foie gras poêlé aux noix de Saint-Jacques à la crème parfumée en passant par la cassolette d’escargots, les entrées de Noël sont élégantes et conviviales, à la fois fraîches et gourmandes. Tout l’enjeu est de trouver une recette qui plaira à nos convives et qui sera à la fois facile et rapide à réaliser. La rédaction a concocté une sélection de 15 de ses plus belles idées d’entrées de fêtes.

Classiques ou innovantes, elles raviront les papilles. Si ravioles il y a, elles seront fourrées au foie gras ou aux langoustines. Quant à l’œuf cocotte, on le cuisine avec des morilles. L’éclair ne se déguste pas au dessert mais s’invite en entrée, version saumon, tandis que la tarte Tatin est revisitée avec du fenouil et du parmesan. Si on veut rester classique, avec une soupe ou une salade, on opte pour cette version aux crevettes, pamplemousse et avocat. Découvrez aussi les entrées de Noël signées par les plus grands chefs (des idées à garder pour le repas du Nouvel An, une semaine plus tard…). Elles demanderont un peu plus d’entraînement, mais lorsqu’il s’agit de faire plaisir à ses proches, cela n’a guère d’importance, non ?

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